POZOR AKTUALIZACE - VIZ KOMENTÁŘ! Ad tato sobota aneb MŇAM viniční kozlík Honzík

Jak jsem slíbil, doplňuji dnešní vsuvkou pozvánku na sobotní autentický okus vín alias den otevřených dveří, lahví a sklepů.
Kromě sobotně odpoledního okusu našich vín u nás doma na adrese Němčičky č. p. 206 na hlavní ulici (kousek nad starým hřbitovem a poněkud níže od místní pošty či ouřadu - prostě GPS Loc: 48°56'7.834"N, 16°49'26.2"E) nabízíme šťastné šestici zavčasu se přihlásivších následující zážitek pro potěchu rozličných smyslů, který se odehraje od 20. hodiny a 20. minuty u nás doma:

MENU

• aperitif sabráží: Špigle 2000 připravené klasickou metodou kvašením v lahvi a stínané přímo z kvasničních kalů
• předkrm: domácí zahradní zelenina s čerstvým kozím sýrem; 2x Divý Ryšák - 2009 a 2011
• hlavní chod: pomalu pečený viniční kozlík Honzík; bílé Špigle 2009 a červený STAWEK.CZ 2010 
• dezert: variace domácích kozích sýrů/nebo/variace domácích moučníků; Jubilejní Neuburský výběrek 2006
• Stawekgnac 14-let

Jak jsem uvedl, počet míst je limitován (kozlík je malý, vína maálo :-)
Zájemcům, kdož se ozvou mailem či telefonicky, odpovím případné dotazy a sdělím i ostatní podrobnosti posledního setkání s Honzíkem.
Kontakt zde: richard.stavek@centrum.cz

4. srpen 2012: Pozvání na okus vín a jiných laskomin

V sobotu 4. srpna 2012 od 13. do 19. hodiny se v obcích Boleradice, Bořetice, Němčičky, Čejkovice a Velké Bílovice otevřou sklepy vinařů, kteří si říkají Autentisté. Protože naše rodinné faremní vinařství patří do zmíněného uskupení, budeme i my otvírat (lahve) pro naše stávající i potenciální zákazníky a milovníky vín obecně. Prostě, přijďte. Ve zmíněné době bude otevřeno nejméně 6 (ale spíše více) lahví z našeho sortimentu a k zakousnutí nabídneme domácí kozí sýr z mléka našich viničních koz. Ty z vás, kdož se neuspokojí s ochutnávkou vín u nás doma na č. p. 206 v Němčičkách, a budou chtít shlédnout výběr z našich vinic a krátký exkurz v našem sklepě a vůbec sklepní kolonii na Vrbici, vyzývám, aby se nahlásili - a to na dva termíny - jeden je v sobotu dopoledne (sraz 9:30 na parkovišti u koupaliště, odjezd vlastními vozidly během 10 minut, celková délka 1-1,5 hod) a druhý v neděli odpoledne (sraz 14:30 na tom samém místě, program stejný). V neděli dopledne pak bude čas pro případné naložení vytoužených vín, která vás uchvátí v sobotu odpoledne.
Cenové relace: za ochutnávku u nás doma budeme počítat v rozmezí 50-300 Kč podle počtu ochutaných vzorků, exkurze páteční a nedělní pak vyjde na 50 Kč/os.
V případě jakýchkoli dotazů pište (richard.stavek@centrum.cz) nebo volejte (+420775197443) a pokusím se ukojit vaši zvídavost.




postscriptum: sledujte tento blog, protože snad do konce tohoto týdne zde zaktualizuji pozvánku na 4/8 kterou obohatím o jednu skutečnou lahůdku.

Z degustačních poznámek...Sauvignon 2011

Sauvignon 2011, MVZ

Zvláštní znamení: Champion mezinárodní soutěže Sauvignonforum 2012 

BARVA a VZHLED: jde o jiskrné víno světle žlutozelenkavé barvy se zlatavými odstíny
VŮNĚ: opékali jste někde čerstvou kopřivu nad ohněm? Evokuje mi to fázi asi po 30 sekundách. Ale to je jen jeden z několika vjemů – dominuje nejspíš černorybízový lepkavý pupen, který počíná pučet, dále zaznamenáte dužninu masité bílé  vinohradnické broskve a samozřejmě uzrálý angrešt, ten nesmí chybět. Prostě vůně je velmi komplexní.
CHUŤ: prvně asi zaujme pikantní nevtíravá kyselinka, která je sice nevtíravá, ale jinak dobře postavená a ve víně zabudovaná. U prvního doušku ani není těch skoro 13% alkoholu patrných, projeví se až po několikátém bohatém doušku – lehkým prohřátím. Je to komplexní, pitelný a moderní typ Sauvignonu, který směle obstojí ve světové konkurenci. Jde o víno, které nejspíše není na archivaci na mnoho let, jistě bude na vrcholu své kvality během roku či dvou. Je velmi pitelné, vyvážené. 


Analytika
Alkohol                12,91%
pH          3,28
celkové kyseliny              7,5 g/l
těkavé kyseliny                0,63 g/l
SO2 volný           28 mg/l
SO2 veškerý      116 mg/l
zbytkový cukr   3,9 g/l
extrakt bezcukerný        21,4 g/l




Výrobce: František Mádl, Velké Bílovice.
Aktuální stav: nalahvováno, zatím bez viněty, čeká na oceňovačku (aspiruje na pozdní sběr). 

Podrobněji o tomto moku bude v letním čísle Vinařského obzoru.

Kompletní rozsudek Krajského soudu v Brně

Zde pro zájemce o celý text rozsudku:

http://www.uschovna.cz/zasilka/J4SUE7S2UFCN5MDR-7VZ

je zde omezení počtem stáhnutí a i časem od uložení - pokud by to vypršelo, napište, vystavím znovu.