Sauvignon 2011, MVZ
Zvláštní znamení: Champion mezinárodní soutěže Sauvignonforum 2012
BARVA a VZHLED: jde o jiskrné víno světle
žlutozelenkavé barvy se zlatavými odstíny
VŮNĚ: opékali jste někde čerstvou kopřivu nad ohněm? Evokuje mi to fázi asi po
30 sekundách. Ale to je jen jeden z několika vjemů – dominuje nejspíš
černorybízový lepkavý pupen, který počíná pučet, dále zaznamenáte dužninu
masité bílé vinohradnické broskve a
samozřejmě uzrálý angrešt, ten nesmí chybět. Prostě vůně je velmi komplexní.
CHUŤ: prvně asi zaujme pikantní nevtíravá kyselinka, která je sice nevtíravá,
ale jinak dobře postavená a ve víně zabudovaná. U prvního doušku ani není těch
skoro 13% alkoholu patrných, projeví se až po několikátém bohatém doušku –
lehkým prohřátím. Je to komplexní, pitelný a moderní typ Sauvignonu, který
směle obstojí ve světové konkurenci. Jde o víno, které nejspíše není na
archivaci na mnoho let, jistě bude na vrcholu své kvality během roku či dvou. Je
velmi pitelné, vyvážené.
Analytika
Alkohol 12,91%
pH 3,28
celkové kyseliny 7,5 g/l
těkavé kyseliny 0,63 g/l
SO2 volný 28 mg/l
SO2 veškerý 116 mg/l
zbytkový cukr 3,9 g/l
extrakt bezcukerný 21,4 g/l
Výrobce: František Mádl, Velké Bílovice.
Aktuální stav: nalahvováno, zatím bez viněty, čeká na oceňovačku (aspiruje na pozdní sběr).
Podrobněji o tomto moku bude v letním čísle Vinařského obzoru.
Žádné komentáře:
Okomentovat