Entrée restaurant v Olomouci

Dobře bylo.

Plíčka na smetaně z měsíčního, mléko sajícího kozelce, čeaknka, pečená mrkev aj.

Hodolanská máčka - pošírované vejce, nakládaná kurka, klobása, brambory aj.

celer, pastinák a spol., excelentní...

domácí pečivo s domácími máslíčky

roláda z kůzlečího pupku a přírodní kůzlečí řízeček, hrášek, čatní ze zelí a spol., paráda

kaštanový krém, slanina, kachní parfait, mňam

Pastinák, granátové jablko, mandle, kroupy....prostě zahrada

...to už si nepamatuju, ale bylo to dost dobrý :-) dezert

zátiší....děkujeme týmu Entrée....

Bylo to velké, díky

Co právě čtu...Rádce vlastníka lesa

O víkendu jsme byli celá rodina pozvaní na oběd do Morkůvek k Jendovi Skýpalovi (místní polesný) a Vendě Stávkové (sestřenka). Venda připravila bažantí polévku a kančí pečínku se šípkovou omáčkou. Přenáramně jsme si pochutnali. Po četných debatách o tématech lesa, zvěře atd. jsem byl panem hajným obdarován; Rádce vlastníka lesa I. a II..

Brožurky z let 2005 a 2012 vydal Ústav pro hospodářskou úpravu lesů (ÚHÚL - neuvěřitelná zkratka!). Seznamují se základními pravidly vlastnictví lesa, uvádějí práva a povinnosti návštěvníků a uživatelů vašeho lesa, informují o vašich pomocnících v lese, vysvětlují hospodaření v lese, vykládají založení lesního porostu na zemědělské půdě a zpravují o možnostech čerpání příspěvků, dotací a finanční pomoci vlasníkům lesů.
Věděli jste, že:
- každý smí vstupovat do vašeho lesa na vlastní nebezpečí, sbírat v něm pro vlastní potřebu lesní plody a suchou na zemi ležící klest?
- při vstupu do lesa jej nesmíte poškozovat, nesmíte narušovat lesní prostředí a musíte dbát pokynů vlastníka, popř. nájemce?
- že v lese nesmíte rušit klid a ticho, nesmíte vstupovat do lesních porostů, kde se provádí těžba, manipulace nebo doprava dříví, nesmíte v v lese jezdit a stát s motorovými vozidly (to jsem zvědav na budoucí letošní červnové veselé příhody)
- váš lesní pozemek - přirozené životní prostředí zvěře - je s velkou pravděpodobností evidován jako honební
- odpovědnost za způsob hospodaření a za stav lesa nese vždy a v první řadě vlastník
- holinu je vlastník povinen řádně zalesnit do 2 let od jejího vzniku, do 7 let od jejího vzniku musí být následný lesní porost na ní zajištěn...

Biocertifikát

Občas se někdo zeptá: A je to autentický opravdu bio? Že nikde nemáte nálepku toho loga, takové té zebry zelené? Já na to obvykle odpovídám: Ano, je to bio. Děláme to tak, jak cítíme, že b mělo být správně a fér. A tak tedy je to jistě víc než bio. Na to bio máme takový speciální certifikát, který každému zájemci rád předložím. To biologo je tak strašný, že jej na lahve raději nedáváme. Pokazilo by to estetický dojem. Tož tak.

Děti a pozoun

Přijel k nám Pablo.

Pablo je z Valencie a má přítelkyni z Česka, tak se učí trochu česky.
A protože se chce naučit farmařit, přijel k nám na nějaký čas sbírat zkušenosti. Přes den jsme ve vinicích, sadech a lese.
Ve volných chvílích Palo cvičí na jeho oblíbený pozoun a naše děcka mu asistují.

A tak se po večerech bavíme. U vína, jak jinak :-)