Josef milovníkem terroir

Zažil jsem mnohokrát, jak ostřílení vyznavači a odborníci na určité terroir jakmile se ocitli na konkrétním  slovutném viničním místě, sehnuli se k zemi, kde vzali tu šutr, tu oblázek či hrst prstě a jali se nejen čichat, vonět a čenichat, ale i lízat, olizovat, kousat, ochutnávat....aby pronikli skrze a cele do místa, kde se víno rodí.

Náš Josef (nar. 2014) se s tím nepáře. Před rokem se sotva doplazil k krtkově kupce, kterou v Mladém Bočku senzoricky zanalyzoval, nyní systematicky ochutnává u několika keřů a srovnává horní část, kde je půda skeletovitější a sušší, s dolní částí, která je humóznější, vododržnější.
Mladý Boček je ode dneška dořezán, a i ochutnán. Tak je to dobře.